食品级氮气的标准及应用

点击数：11742022-11-03 10:13:55　来源: 平度气体,普通气体,特种气体,混合气体,高纯气体,标准气体,消防气体,食品级气体,液态气体,医用气体,运输车辆,空瓶

根据国家标准按照氮气纯度不同可分为工业氮气，纯氮和高纯度氮气，工业氮气和高纯度氮气是不可以在食品中使用的。《食品级氮气》是2020年实施的一项行业标准，标准中明确指示食品级氮气的纯度要≥99.9%，其中氧气含量要≤0.1%、二氧化碳含量要≤0.003%、一氧化碳≤0.001%、水分≤0.0015%。

食品企业为了防止食品氧化变质想出两种方法，第一是抽真空，真空包装可以有效地使食品与氧气隔绝以达到防止食品氧化变质的目的，比如大米和一些速食肉类等食品。但是有一些食品不适合真空储存，比如蛋糕、膨化食品。这时就用到了第二种方法：充氮气，充氮气可以排除空气使食品与氧气有效隔绝，抑制霉菌、细菌生长，延长保质期还可保持食品原有的色香味。大多用于啤酒、饮料、蛋糕、膨化食品中，还用于蔬菜水果的保鲜、储存和运输中。

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